Hvad er der egentlig i din hunds skål? Et nærmere kig på ultraprocesseret foder

Du har sikkert set overskrifterne. Fra morgenmadsprodukter til færdigretter er udtrykket ’ultraprocesseret mad’ (UPF) blevet et varmt emne inden for menneskers ernæring, og den ene undersøgelse efter den anden knytter det til en række sundhedsmæssige bekymringer [1]. Det er en diskussion, der har fået mange af os til at se nærmere på vores egne indkøbskurve. Men det rejser også et vigtigt spørgsmål for engagerede hundeejere: Hvad med den mad, vi giver vores kæledyr? De fleste hunde i den udviklede verden spiser en kost bestående af kommercielt fremstillet foder, ofte hele deres liv [1][3]. Hvis kraftig forarbejdning har indvirkning på sundheden, kan vores hunde være særligt udsatte. Den velkendte knasende lyd fra tørfoder og den bløde konsistens i dåsemad er resultatet af en kompleks industriel fremstilling. Er disse metoder i tråd med det, som forskere nu betegner som »ultraprocesseret«? Denne artikel vil undersøge videnskaben bag fødevareforarbejdning, hvordan den hænger sammen med din hunds aftensmad, og hvad de nye videnskabelige fund tyder på med hensyn til vores firbenede venners sundhed på lang sigt. Selvom de klassifikationssystemer, der anvendes til menneskeføde, ikke kan…

Hvad betyder »ultraprocesseret« egentlig?

Diskussionen om forarbejdede fødevarer fik et stærkt redskab med udviklingen af NOVA-klassifikationssystemet. NOVA, der er udviklet af forskere i Brasilien, er ikke et akronym, men det portugisiske ord for »nyt«, hvilket afspejler dets nyskabende tilgang. I stedet for at kategorisere fødevarer efter deres næringsstoffer (som fedt, proteiner eller kulhydrater) grupperer NOVA fødevarer ud fra arten, omfanget og formålet med den forarbejdning, de har gennemgået [1]. Systemet har fire hovedkategorier: **Gruppe 1: Uforarbejdede eller minimalt forarbejdede fødevarer.** Dette er fødevarer i eller tæt på deres naturlige tilstand. Tænk på friske grøntsager, rå kødstykker, frisk fisk, æg og pasteuriseret mælk. Forarbejdningen er minimal – begrænset til ting som at skære, male, fryse eller koge for at gøre fødevaren sikker og spiselig [1]. **Gruppe 2: Forarbejdede madingredienser.** Dette er stoffer, der er udvundet af fødevarer fra gruppe 1 eller fra naturen, såsom olier, smør, sukker og salt. De er ikke beregnet til at blive spist alene, men bruges i køkkenet til at tilberede fødevarer fra gruppe 1 [1]. **Gruppe 3: Forarbejdede fødevarer.** Dette er relativt enkle produkter, der fremstille…

> **Nøgleord i kort oversigt** > > **NOVA:** Et fødevareklassificeringssystem, der inddeler fødevarer i fire grupper baseret på deres grad af industriel forarbejdning [1]. > > **UPF (ultraprocesseret fødevarer):** Den fjerde og mest forarbejdede kategori i NOVA-systemet. Dette er industrielt fremstillede produkter med lange ingredienslister og talrige tilsætningsstoffer [1]. > > **AGEs (Advanced Glycation End-products):** Potentielt skadelige forbindelser, der dannes, når proteiner eller fedtstoffer udsættes for sukker og høj varme under forarbejdningen [2].

Er din hunds foder ultraprocesseret?

Når man læser beskrivelsen af UPF’er – industrielle sammensætninger, ingredienser som proteinisolater og tilsætningsstoffer til at forbedre smag og konsistens – kan det måske lyde ubehageligt bekendt. Mange populære kommercielle hundefoder, især tørfoder og vådfoder på dåse, har træk til fælles med UPF’er til mennesker [1]. Lad os se på, hvordan en typisk pose med tørfoder fremstilles. Processen, der kaldes ekstrudering, består af flere trin. Først blandes en række ingredienser, som kan omfatte allerede forarbejdede produkter som kødmel, korn og fedtstoffer, til en dej [2]. Denne dej koges derefter under intens varme og tryk, inden den presses – eller ekstruderes – gennem en matrice, der skærer den ud i de velkendte kibbleformer. Derefter opvarmes den igen for at tørre den ud, og til sidst overtrækkes den ofte med yderligere fedtstoffer og smagsstoffer for at gøre den tiltalende for hunde [2]. Dåsemad gennemgår også en betydelig termisk forarbejdning for at sikre, at den er steril og holdbar [1]. På baggrund heraf virker det oplagt at betegne disse fødevarer som ultrapolerede. Det er dog ikke helt så ligetil. En afgørende forskel er, at kommercielt dyrefoder, der sælges som »kompl…

Forskellige former for dyrefoder

Variety of pet food formats _Photo: Tanprasertsuk J, Tate DE, Tarr DS and Shmalberg J (2026) Does the definition of human ultra-processed foods apply to dog and cat foods? A review of pet food processing techniques, their impact on health, and a call for pet food processing classification. Front. Vet. Sci. 13:1690420. doi: 10.3389/fvets.2026.1690420_

Den skjulte kemi bag madlavning ved høje temperaturer

Hvis en pose tørfoder er »komplet og afbalanceret« og indeholder alle de nødvendige vitaminer, mineraler og makronæringsstoffer, hvorfor skulle forarbejdningen så have nogen betydning? Den voksende bekymring fokuserer mindre på, hvad der står på næringsdeklarationen, og mere på de kemiske forandringer, der sker med ingredienserne, når de udsættes for industriel forarbejdning. En af de største bekymringer drejer sig om forbindelser kaldet **Advanced Glycation End-products**, eller AGEs. Disse dannes, når proteiner eller fedtstoffer kombineres med sukker under påvirkning af varme – en kemisk proces, der kaldes Maillard-reaktionen [2]. Det er den samme reaktion, der giver brød sin gyldenbrune skorpe og grillet kød sin karakteristiske smag. Selvom den gør maden velsmagende, skaber den også AGE’er. Hos mennesker er et højt indtag af AGE'er via kosten forbundet med oxidativt stress og betændelse, som er underliggende årsager til kroniske lidelser som diabetes, nyresygdom og hjerteproblemer [2]. Kroppen kan ikke let skille sig af med dem, så de kan ophobes over tid. Det er her, at videnskaben bliver særligt alarmerende for kæledyrsejere. En oversigtsartikel fra 2020 fremhævede, at forarb…

Sammenhængen mellem kost og hundes sundhed: De nyeste forskningsresultater

Selvom de teoretiske risici er overbevisende, hvad siger så den faktiske dokumentation? Forskningen, der sammenligner forskellige typer helfoder til kæledyr, er stadig overraskende begrænset [2]. Imidlertid er nogle få banebrydende studier begyndt at tegne nogle spændende sammenhænge. Forskningsgruppen DogRisk ved Helsingfors Universitet har udgivet flere bemærkelsesværdige artikler. I en undersøgelse fra 2023 sammenlignede de hunde, der blev fodret med det, de betegner som en 'ultraforarbejdet kulhydratbaseret kost' (i det væsentlige tørfoder), med hunde på en 'uforarbejdet kødbaseret kost'. De fandt, at hvalpe, hvis mødre havde spist den uforarbejdede kost under drægtigheden, eller som selv blev fodret med den i den tidlige barndom, havde en markant lavere risiko for senere at udvikle kronisk ørebetændelse (*otitis*) [2]. En anden undersøgelse fra samme forskergruppe så nærmere på kronisk enteropati, en alvorlig mave-tarmlidelse hos hunde, der ligner inflammatorisk tarmsygdom (IBD) hos mennesker. Resultaterne var slående: at fodre hvalpe med en uforarbejdet kost, herunder madrester og rå knogler, havde en stærkt beskyttende virkning mod sygdommen. Derimod blev en kost bestående…

Et nyt syn på din hunds aftensmad

Diskussionen om ultraprocesseret mad er kompleks, og det er klart, at vi ikke blot kan tage den menneskelige NOVA-klassificering og anvende den på en pose hundefoder. Kommercielt dyrefoder er udviklet til at være fuldværdigt og afbalanceret på en måde, som færdigretter til mennesker ikke er [1][2]. De centrale principper i debatten om ultraprocesseret fødevarer er dog stadig yderst relevante. De industrielle metoder, der anvendes til at fremstille tørfoder og dåsemad med lang holdbarhed – især brugen af høj varme og højt tryk – ændrer fundamentalt fødevarens kemiske sammensætning. Denne forarbejdning kan skabe potentielt skadelige forbindelser som AGE’er i mængder, der langt overstiger dem i menneskers kost [2]. Selvom vi mangler endegyldige langtidsundersøgelser, tyder den nye forskning og parallellerne til tendenser inden for menneskers sundhed på, at en livslang kost bestående af stærkt forarbejdede fødevarer kan være en væsentlig medvirkende faktor til de kroniske sygdomme, vi ser hos vores hunde i dag [2][3]. Indtil der er udviklet et specifikt klassificeringssystem for dyrefoder, og der er gennemført mere uafhængig forskning, må vi finde vej i dette landskab så godt, vi kan.…

Sources

1. Frontiers | Does the definition of human ultra-processed foods apply to dog and cat foods? A review of pet food processing techniques, their impact on health, and a call for pet food processing classification — https://www.frontiersin.org/journals/veterinary-science/articles/10.3389/fvets.2026.1690420/full 2. Should pet owners worry about kibble safety? | Fi Global Insights — https://insights.figlobal.com/ultra-processed-foods/should-pet-owners-be-concerned-about-ultra-processed-pet-food- 3. Dogs, Cancer and Ultra-processed (Dry Kibbled) Food | Raw Feeding Veterinary Society — https://rfvs.info/dogs-cancer-and-ultra-processed-dry-kibbled-food/